カテゴリー: 料理

いままではトリの胸肉をそのまま焼いて食べていました。
最近は、皮を剥いて、脂をとってから食べるように。
あらためて見ると、脂の量ってすごいですね。
皮も脂をそいで、パリパリに焼いて食べます。

大掃除の合間に、今日は両親と食事にいきました。
道の駅せなの蕎麦どころ「山猫」へ。
なぜだか今日はすごい晴天でした。
「山猫」へ行く途中にも、自転車が走ってる走ってる。
ああっ、自転車で走ればよかったかも。
蕎麦はおいしかった、
寒かったのでソバアイスは食べなかった。
昨日は台所まわりを掃除して、
綺麗になったので、圧力鍋で牛筋煮込む。
残っていた「天狗舞 山廃吟醸」を使い煮込みました。
正月用には大吟醸を買いました。
飲むのは初めて♪

おおっ！
ぶりの半身！
ブリが豊漁ということで、楽しみにスーパーに行ったところ、
でかいけど(50cmくらい)、買ってきました。
骨付きも骨なしも同じ金額だったので、骨付きの方を。
中落ちだけでも、丼(の上に乗せる)一食分ありました。
今晩は刺身にして、切り身を数食分ずつまとめて冷凍。
ブリカマも冷凍。
ちなみに、上の写真のペットボトルは500ccです。

先週のお話
作りおきのローストビーフで，
何か変わったものを作ろうと思い，青椒肉糸に決めた．
スーパーへ買い物に行ったけど，
ちょっと遅い時間だったせいかピーマンがない．
筍は家にあった．
ししとうがあったので，これで代用してみることにした．
結果，全然OKでした！
鶏ガラスープと塩コショウだけで，薄めに味付け．

単にキムチを入れただけなんですが．
最近はカレーだけでなく，麻婆豆腐にもキムチを入れます．
暑いときには良いです．

この間作った「アジ，イワシの酢漬け(酢〆)」がちょっと浸かりが浅かったのでリベンジ．
塩ふりが足りなかったせいで浸かりが浅かったらしいので，
今度は塩を多めに振り，3時間ほどおいてから漬けてみる．
で，今日の晩ご飯は親子丼とイワシ煎餅．
先週から4回ほど親子丼を作っていて，
なかなか手軽で美味しく出きるようになりました(当社比)．
季節がら，摺り下ろしたショウガを少しのせてみたり．

土曜は親と一緒にソバを食べに．
道の駅「瀬女」の山猫です．
焼いたアゲの山狐も美味しそうだったのですが，
お腹も空いていたので，天ぷらそばを食べました．
十割なので細麺はちぎれ気味なので太麺がいいかも．
そして，食後にはソバソフト．
梅雨入りして終始曇りでしたが，雨は降らず幸いでした．

写っていないけど，天狗舞(山廃吟醸)も．
夕食というより，お酒のアテですね．
久しぶりに自炊でおかわりした．
今年に入って5kgほど体重が減っているので，そろそろ運動して増やさないと．

とある日の午後



とある日の作りおき(ローストビーフ)

週末には作り置き．
ということで，今週はハンバーグでした．
今年の初めに「おいしいハンバーグ」を食べたくなったのですが，
そのときは，いまいち満足な結果が得られませんでした．
しかし，先月スーパーで買った「お肉屋さんのハンバーグ」がすごく美味しかった！
よく練られていて，挽き肉がネットリでした．
結論から言うと，私の場合のポイントは「脂」らしい．
牛脂を追加しているっぽいですけれど．
なのでメタボ的にはあまり進められないかも．
ということとは関係なく，
今回はストレートなハンバーグを作りました．
普段は和風にするのですが，オーゾドックスな感じで．
牛豚合挽350gで，小さめのハンバーグ9個，
2個を夕食にして，残りを冷凍へ．