カテゴリー: 料理

淡路島の料理として紹介されていた「いわしのほおっかむり」。
ずっと気になってはいたのですが、この度ようやっと作れました。
近所の「ゆめタウン」のスーパーが比較的いい魚を扱っています。
地元に比べやや高い感触ですが、魚は週一くらいなのでまぁ許容範囲かな。
そんなこんなで、小イワシ20尾ほどで185円、お買い得でした。
正直、この半分くらいで充分なのですが、安かったのでしようがないですね。
先日レシピをgoogleって見たところ、釧路の駅弁で似たものがあるのですね。
いわしのほっかぶり寿司
私が本で読んだのは「ほおっかむり」の表記でしたが、
駅弁の方は「ほっかぶり」、中に辛子、外は大根を被せてあります。
どちらも美味しそうなので、両方作ってみることにします。
結果はこちら。


白っぽいのが大根を被せた「ほっかぶり」、大葉の葉がはみ出しているのが「ほおっかむり」です。
相変わらず、握りを作ると大きめになってしまいますが、味は予想通りで美味しゅうございました。
次に作るときは、酢飯に白ごま混ぜたりとか、ミョウガと合わせるとか考えてみよう。

富山産のお米。

富山のお米でアジの押し寿司、久しぶり。

自転車で明石城へ。
桜が咲き始めました。
http://tk2-216-17883.vs.sakura.ne.jp/bicycle/tours/2019/201903300758.html

タコ飯。
燕が飛び始めました。

今夜は炒飯

たまにしか見ないマルアジ。
人口密度が高い地域ほど、魚一尾まるごと売っている所が少なくなる。
と思っています。

今週は雨で自転車走れなかったので、一口カツの作り置き。
夕方に雨があがって近所を歩いていたら、
駒ケ林神社の門前で、縁日があり10件くらい出店をやっていたので、覗いてきた。

郊外型書店巡り、宮脇書店神戸北店。

今夜はカキ鍋。
先日、友達にもらったユズを摺ってポン酢に。

寒くなって牡蠣も美味しい季節に。
今日は贅沢に一合に8個の牡蠣。

今年の初牛すじ煮込み